CHEFS TAKEOVER
SERATA ITALIANA
6. a 7. února, 18 - 22 hod.
Večer v opravdovém italském stylu, tradiční a oblíbené pokrmy italské kuchyně společně s víny italských rodinných vinařství
Těšit se můžete na degustační menu v němž se propojí tradice, rustikální i moderní styl gastronomie
a samozřejmě pestrá paleta vůní a chutí.
HOSTUJÍCÍ KUCHAŘ
O gurmánský zážitek večera se postará hostující kuchař Jaja Yang, který ve své tvorbě vychází z tradičních receptů světové kuchyně a citlivě do nich vnáší nové nuance. Důraz klade na vyváženost chutí, vůní a barev i práci s kvalitními surovinami.
Zkušenosti sbíral v prestižních hotelech Mandarin Oriental a Four Seasons, působil v restauracích SOVA, Spojka Karlín, Bee’s a The Place a v současnosti je součástí týmu Rakin Seafood Bar v Dejvicích. Pro tento večer připraví speciální degustační menu inspirované tradiční italskou kuchyní.
VYBRANÁ VÍNA
Náš someliér Marek Lisner k menu vybral přírodní vína rodinných italských vinařství tak, aby byl kulinářský zážitek dokonalý.
Marek dříve působil čtyři roky jako manažer a sommelier pro dovozce italských vín Flemming´s Wine a právě italská vína z portfolia tohoto dovozce vybral k chodům degustačního menu.
Degustační menu tohoto večera bude přesně podle gusta milovníků a znalců kvalitní italské gastronomie a špičkových vín.
DEGUSTAČNÍ MENU
amuse-bouche
Caprese al Pesto Fresco
Rosato Frizzante Ri Fol 2023 Ezio Cerruti
starter
Vitello Tonnato al Rosso
Valpolicella Saseti 2024 Monte Dall'Ora
main course
Risotto di Topinambur con Branzino Fresco
Manzoni Bianco 2020 Foradori
dessert
Tiramisù Classico con Amaretto
Recioto di Soave Col Foscarin 2016 Gini
Cena menu pro 1 osobu: 1390,-
+cena vinného párování pro 1 osobu: 1200,-
Nechte se na jeden večer přenést do Itálie. Do země, kde se vaří srdcem, kde kouzelné ingredience umí zpomalit čas a kde každé sousto vypráví příběh.
Připravíme omezený počet porcí. S Vaší rezervací raději neváhejte nebo si rovnou kupte menu on-line. Degustační menu budeme vydávat ve třech vlnách - v 18:00, v 19:30 a ve 21:00 hodin.